Les 12 meilleurs insectes à manger

Vous avez sans doute entendu parler de certains insectes qui peuvent se manger en toute sécurité et savez aussi que, dans le monde, diverses cultures les incluent dans le cadre de leur régime alimentaire habituel.

En fait, il existe à peu près 2000 insectes comestibles sur terre, ce qui signifie que lorsque vous êtes en mode chaos, ce pourrait être une bonne idée que de savoir comment trouver et identifier les "meilleurs" à manger pour survivre.

Toutefois, bien que la plupart puissent être consommés en toute sécurité, certaines précautions doivent être respectées quant à leur préparation...



Lorsqu'on est en mode survie, il est capital de ne pas aggraver la situation en mangeant un insecte toxique ou contaminé. La nature des insectes que vous pourriez trouver pour survivre dépendra en grande partie du lieu où vous vivez et de la période de l’année. Voici donc une liste des meilleurs insectes comestibles que l'on rencontre communément dans nos contrées.

Les fourmis

Tous les types de fourmis sont couramment consommés dans le monde entier. Vous avez peut-être même eu l'occasion de les manger recouvertes de chocolat en guise de friandise. Mais si vous vous retrouvez dans une situation où les fourmis sont la seule nourriture disponible, vous devrez en collecter une bonne quantité pour en faire un repas.

Une fois mortes, les fourmis peuvent être mangées crues, même si les faire bouillir en premier aidera à réduire le goût de l'acide qu'elles utilisent chez les prédateurs potentiels (acide formique, à l'odeur caractéristique).

Les espèces de fourmis disponibles varieront en fonction du lieu où vous habitez, mais vous trouverez ci-dessous quelques exemples de fourmis consommées dans le monde :

• Fourmis à miel - Australie
• Fourmis charpentières - Philippines et Indonésie
• Fourmis coupeuses de feuilles - Brésil et Colombie
• Fourmis vertes - Inde, Thaïlande et Chine
• Fourmis tisserand - Congo
• Fourmis citron - Amazonie
• Poux de bois

Un des insectes les plus courants que vous n'auriez peut-être pas pensé comestible est le cloporte, également appelé insecte de la pomme de terre, ou insecte de la truie. Les cloportes sont en fait des crustacés, mais généralement considérés comme des insectes. Faites-les bouillir et vous constaterez qu’ils ont une saveur semblable à celle des crevettes.

Les larves

Ceux-ci ne figurent peut-être pas en tête de votre liste d'insectes comestibles pour la survie, pourtant, les larves sont relativement faciles à trouver dans la nature sauvage et elles sont comestibles.

Les larves peuvent facilement se rencontrer sous les feuilles pourrissantes en milieu urbain. Bien qu'elles puissent être consommées crues, il est préférable de les griller jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

Sauterelles et grillons

Les sauterelles et les grillons sont probablement l'un des insectes les plus consommés dans la plupart des régions du monde. Les gens qui les mangent préfèrent retirer les antennes, la tête, et les jambes. Si vous tordez la tête lorsque vous la retirez, les tripes devraient suivre.

En situation de crise, les grillons et les sauterelles sont facilement identifiables. Ils se trouvent couramment dans de nombreuses régions et sont riches en protéines, ce qui peut améliorer votre capacité de survie. Cuire à fond avant de manger. Bien que plus difficiles à trouver, les criquets peuvent également être mangés de la même manière.

Punaises

Ces nuisibles sont peut-être l’un des pires insectes odorants mais, croyez-le ou non, ceux qui les apprécient affirment qu’ils ont une saveur presque fruitée qui ressemble à celle de la pomme.

La plupart des experts recommandent d’éviter de manger des insectes ou des bestioles qui sentent mauvais. Mais en vérité, si vous pouvez ignorer l'odeur, il est même possible de manger les punaises crues. La meilleure façon de les consommer est de les faire tremper dans un premier temps pour éliminer la puanteur, puis de les faire cuire à volonté. Sachez tout de même que certaines punaises peuvent survivre à la cuisson.

Termites

Si vous pouvez en attraper, les termites sont l’un des meilleurs insectes comestibles pour la survie, car elles regorgent de graisses et de protéines saines. Cherchez des termites dans le bois en décomposition, que ce soit dans la forêt ou dans les tas de bois, ou attrapez-les quand elles auront leurs ailes pendant la saison des amours.

Utilisez-les crues comme stimulant protéique rapide, ou ajoutez-les à un repas pour faire le plein de nutriments bénéfiques. Les termites sont fréquemment utilisées en Asie du Sud-Est et sur le continent africain. Selon les espèces que vous collecterez, la saveur peut aller de la menthe à la noisette.

Vers

Il existe plusieurs variétés comestibles, notamment les vers de terre, les vers des arbres (goût de couenne de porc) et les vers d'agave rouge (épicés). Si vous avez déjà chassé les vers lors d'une partie de pêche, sachez qu’ils peuvent se trouver dans un sol humide, en particulier juste après la pluie.

Les vers doivent être dépouillés du contenu de leur estomac avant de les manger pour réduire le risque de consommation de produits chimiques, de parasites et d'autres contaminants contenus dans leur régime alimentaire. Vous pouvez le faire en pressant le ver d'un bout à l'autre ou en le faisant bouillir plusieurs fois. Les vers peuvent être rôtis, séchés ou même réduits en poudre pour la consommation.

Cafards

Ces insectes carrément dégoûtants sont pour moi une solution de dernier recours, mais s’agissant de survie, ces petits naufragés font partie de la liste.

Dans une situation de chaos prolongé, ils pourraient être abondants et l'une des ressources les plus disponibles en ville. Bien nettoyer, retirer la tête, les antennes et les pattes, faire bouillir puis cuire.

Abeilles, Guêpes et Frelons

Faisant partie de l'ordre des Vespidés, ils sont en fait comestibles une fois que le dard a été retiré. A rôtir ou faire frire selon préférence. Les larves d'abeilles et de guêpes sont également comestibles et sont en fait régulièrement consommées dans les pays d'Asie, des Antilles, et d'Amérique du Sud.

Si vous avez la chance de trouver une ruche et de pouvoir y accéder, ramassez les larves et faites-les frire dans une casserole.

Les libellules

Ces ravissants insectes figurent sur la liste des meilleurs comestibles pour la survie, tout comme les demoiselles (celles à six pattes, bien entendu...). On les trouve le plus souvent près de l’eau douce par temps chaud.

Votre plus gros défi sera d’attraper un de ces voyageurs colorés, mais vous pourrez les attirer et les piéger avec un bâton recouvert de sève d’arbre. Avec une peu de chance, vous pouvez aussi utiliser un filet ou un t-shirt noué entre deux bâtons pour attraper les adultes.

Enlever les ailes et cuisiner. Pendant la saison printanière, utilisez un morceau de tissu pour créer un filet et retirer les larves de libellules de l'eau. Une fois collectées, nettoyez les larves et faites-les rôtir.

Chenilles et papillons

Si vous voulez inclure des chenilles et papillons (de nuit ou de jour), l’ordre des lépidoptères vous fournira une liste des meilleurs insectes comestibles pour la survie. Cependant, il est important d’être prudent. Vous devez savoir comment identifier les substances toxiques ou vénéneuses.

En règle générale, évitez les couleurs vives et enlevez les dards afin de réduire les risques d'ingestion de toute substance toxique qu'ils pourraient contenir. Pour éliminer les bactéries dangereuses, cuisez -les si possible. Si vous ne connaissez pas bien les insectes qui sont comestibles dans cette catégorie, il est préférable d'en rechercher d’autres.

Coléoptères et charançons

Faisant partie de l'Ordre des Coléoptères, ils représentent environ 31 % des insectes comestibles et constituent la plus grande de cette catégorie consommée dans le monde. L'un de ces insectes les plus courants pour la survie est le ver de farine, qui est en fait la forme larvaire du ténébrion.

Les vers de farine sont très nutritifs et ont un goût qui se rapproche de celui des noix rôties. Les scarabées rhinocéros sont extrêmement nutritifs et, selon l’entomologiste Séverin Tchibozo, leurs larves pourraient contenir jusqu’à 40 % de protéines, soit plus que le poulet ou le bœuf.

Les charançons d'agave et de cactus sont consommés partout au Mexique, au Venezuela et en Equateur. Si vous vous retrouvez coincé en Asie du Sud-Est ou de l'Est, les dytiques peuvent être plus courants. Les scarabées (famille des Buprestidés) sont considérés comme nuisibles car leurs larves se nourrissent de bois et d'arbres vivants, pourtant, leur goût est tout à fait fascinant. Si vous êtes en Chine, en Afrique ou en Asie du Sud-Est, n'hésitez pas à dîner sur la forme adulte ou larvaire du coléoptère.

Dans nos contrées, recherchez les hannetons (Phyllophaga), récoltés et consommés depuis longtemps par les Amérindiens. Assurez-vous de ramasser les coléoptères dans les zones où les pesticides n'ont pas été utilisés pour éliminer les risques de contamination.

Avertissements pour la consommation d'insectes en mode survie

• Évitez de manger des escargots, des limaces ou des insectes qui se nourrissent généralement de champignons.
• S'abstenir de manger des insectes parasites tels que les tiques et les moustiques qui sont connus pour être porteurs de maladies.
• Les personnes allergiques aux crustacés devraient éviter de manger des insectes en raison du risque de réactions.
• Il est préférable de laisser de côté les insectes qui possèdent du duvet.
• Évitez tous les insectes lents qui évoluent à l'air libre ; ils possèdent des substances toxiques qui ne leur font pas craindre les prédateurs.
• Enlevez les jambes, la tête, les ailes, les dards et toute autre partie pouvant provoquer l’étouffement ou le transport de bactéries.
• En ce qui concerne la recherche des meilleurs insectes comestibles pour la survie, quelques connaissances à ce sujet peuvent vous assurer que vous n’aggraverez pas les choses pour vous et votre famille. Pour ceux qui aiment manger des insectes, gardez à l’esprit que les insectes rôtis ou frits peuvent souvent être réduits en poudre ou en pâte et servir de complément à d’autres aliments.

Vous pouvez utiliser un bâton de creusement, un filet bricolé, ou même vos mains pour collecter les insectes. On en trouve dans une grande variété d’endroits, ce qui en fait une chose dont il est toujours possible de tirer profit, quel que soit le type de situation auquel on se trouve confronté. Cela étant dit, un vrai survivaliste est aussi celui qui aura fait quelque stock, ne serait-ce que pour ne pas avoir à se goinfrer de punaises et autres bestioles plus ou moins ragoutantes...