La petite ferme d'Elizabeth - Partie 2

LA PETITE FERME II : L’EXPLOITATION DES FRUITS ET DES LÉGUMES

Note : je ne cite qu’un nombre réduit d’espèces, histoire de ne pas vous en faire 15 pages de plus, partagez entre tous vos expériences réussies sur les commentaires. N’oubliez pas que chaque région a ses préférences.

LES FRUITIERS

LES PETITS FRUITIERS

A planter ou à chérir. Source de vitamines, de sucre et d’un tas de nutriments essentiels à la belle saison !

Les framboisiers : c’est une sorte de roncier, donc béni par une certaine rusticité, les pieds s’étalent dans le temps, prévoyez donc une dizaine de m² pour 5/6 pieds au démarrage.

Le roncier domestique : idem les framboisiers, produit de grosses mures juteuses, préservez les nombreuses petites haies de ronces qui produisent des petites mures à peine acides, mais riches.

Le Cassis : délicieux et solide, mais moins productif.

La groseille à Macro ou la Casseille (hybridation entre cassis et groseille) : un arbuste solide et très productif.

Le raisin : choisir une espèce solide et grimpante afin de lui permettre de s’étaler sur une faible surface au sol, un fruit bourré de sucre et de vitamine, qui accepte très bien le séchage !

Liste non exhaustive, renseignez-vous sur ce qui se développe dans votre région.

LES GROS FRUITIERS

Pour exemple de ce que j’ai mis en place ou ce dont je profite...

Les grands classiques Français :

Les pommiers : selon l’espèce vous en bénéficierez presque 5 mois de l’année si vous variez les plaisirs, les pommes sèchent ou se conservent bien, elles sont souvent infestées de petits habitants, mais bon …. Dans l’ensemble les espèces rustiques tombent peu malades ou s’en sortent seules même si les fruits sont un peu tachés.

Les poiriers : de nombreuses espèces, pas toutes agréables, certaines poires se gardent peu : à réfléchir.

Les cognassiers : avec du sucre ou du miel, il vous sera possible de tirer des confitures et des pâtes de coin enviables, c’est un arbre productif, mais ses fruits se détruisent vite, il faut donc les exploiter dès la maturité.

Les cerises : plus ou moins acides, leur saison est brève, mais le fruit est délicieux bien que convoité par les oiseaux.

Les mirabelles : fruit très sucré qui permet de faire des confiture avec peu d’ajouts, mais saison brève et gros ramassage au sol, fruit également convoité par les oiseaux et les guêpes.

Les Quetsches : autre prune, mais très rustique, adorée par les petits vers (ça ne rend personne malade).

Abricots, figues, pêches de vigne etc. : attention à tous les fruitiers qui sont, soit à faible production, soit sensibles aux maladies, mais comme il s’agit surtout d’implantation et de régionalité, ne coupez rien et faites vos recherches du côté de chez vous !

Les oléagineux :

Noisetier : riche en glucide, riche en lipide, la noisette est un fruit incontournable et rustique à la production régulière, l’arbuste est commun et rustique, résistant au gel, vieillissant très bien.

Noyer : Bien que la production soit plus intense environ 1 année sur 2, les noix sont une bénédiction du ciel pour leur huile autant que leur richesse calorique. Il s’implante facilement et a même tendance à se reproduire, ce qui est un bienfait.

Les éternels amis :

Le châtaigner : de gros fruits très nourrissants, avec peu d’entretien, peut se replanter après un prélèvement de jeune pousse en forêt, comptez 15 ans d’attente. Sinon allez chasser la châtaigne en forêt.

Le sureau arbustif (à ne pas confondre avec son cousin des bords de route, le sureau herbacé, très toxique) : cuire ses fruits pour en supprimer les alcaloïdes, mais il reste abondant et méconnu dans les jardins.

Le sureau en fleur est splendide, c’est aussi une plante médicinale : Ses fleurs ont des propriétés telles qu’anti-inflammatoire, antivirale, expectorante, anti-histaminique, antirhumatismale, antioxydante, diurétique, antidiabétique (insulinogène), tandis que ses fruits ont de grandes propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires…

Ces informations sont bien trop restreintes, mais ce n’est pas un sujet qu’il est possible de déployer dans un article, prenez soin de travailler dans ces 3 groupes !!! Évitez les fruits fragiles, renseignez-vous sur votre région. Et surtout, si vous faites l’acquisition d’une propriété : évitez de couper tout et n’importe quoi avant de savoir quelles sont les richesses en place ! Dieu que la nature est généreuse !!!

Le cas de l’alimentation presque sans céréales : Une part des céréales pourra peut-être être obtenue (dans ce choix stratégique de ne pas en produire) par troc, mais l’autre part peut consister à remplacer les céréales par la farine de châtaigne, les pommes de terre, la farine de légumineuse, ou la poudre de noisette pour notre consommation humaine et par des pois protéagineux, des féveroles ou des betteraves pour la consommation animale en sachant qu’ils sont aussi délicieux (pois cassés) en consommation humaine et encore un peu moins dépendants des produits phytosanitaires et des hybridations.

Exemple de recette traditionnelle sans farine : http://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/gateau-leger-au-chocolat-et-pommes-de-terre-sans-farine.html

LES LÉGUMES

(appellation large)

L’œillet et la rose d’Inde : leur odeur chasse ou perturbe de très nombreux insectes prédateurs de vos légumes, je protège majoritairement mes cultures grâce à eux : toujours avoir des graines en réserve

3 grands secteurs :

1. Ceux qui apportent des protéines (Fèves, lentilles, pois)
2. Ceux qui apportent de l’énergie (parfois les mêmes, Pommes de terre, Topinambours, Potimarron)
3. Ceux qui apportent des micro nutriments (Tomates, Ail, Oignon, courgette)

Faire une liste pour chaque est tout à fait inutile car chaque terre, chaque région a ses spécificités même si les jardineries vous proposent de faire toujours la même chose !

Mais quelques astuces restent valables presque partout !

Serre pour expériences divers : ici  arrosage mini et pas de désherbage, plans maison, mélange tomates et courgettes

VOTRE PIRE ENNEMI

L’hybride : ses graines sont partout et ne sont pas destinées à être reproduites, les fruits sont stériles ou presque à moins d’une sélection longue et pénible

LES FLEURS, à mélanger

Plantez des fleurs au milieu de votre potager, certaines font fuir les insectes et évitent l’emploi (qui sera sans doute peu possible) d’insecticides

LES AROMATIQUES, à mélanger

Comme les fleurs elles chassent les insectes ! En plus d’être utiles et souvent combinables à des vertus médicinales.

LES CUCURBITACÉES

Depuis la célèbre courgette qui reste universelle et résistante jusqu’au fameux Potiron d’Halloween, elles ont toutes leur valeur intrinsèque :

Le Potiron pousse sur le fumier et qui dit animaux dit fumier : toute ferme doit pouvoir élever ses potirons, riches en glucides, riches en nutriment, délicieux de toutes les façons.

Le Potimarron est encore plus riche et se contente d’une terre médiocre si on bichonne son pied avec un peu de préparation au fumier.

La courgette spaghetti se conserve des mois dans la cave, quelle amie !

Certaines courges se conservent jusqu’à 1 an !!!!!!

Les graines sont souvent nutritives, et la reproduction est facile

LA SERRE

Elle permet de démarrer ses semences, de faire des pousses tardives et d’abriter les espèces fragiles (tomates par ex.) ou de travailler par climat intermédiaire.

LES TOPINAMBOURS

Très rustiques, increvables, très nourrissants : mais attention au ventre en cas d’excès.

LES AMIS COMPLIQUÉS

Les pommes de terre sont goûteuses et pratiques, mais demandent plus de compétence qu’on ne le croit ! Démarrez vos essais et virez les doryphores à la main, c’est facile.

Les tomates, haricots verts, salades et concombres apportent des nutriments, mais très peu de calories, il faut l’intégrer.

Les céréales sont devenues compliquées à gérer : sauf traitement, nos souches sont fragiles et rapidement victimes de prédations fongiques ou par insectes. Elles sont très utiles, notamment pour fabriquer le pain, les pâtes, en apport énergétique et en alimentation animale. Apprenez à travailler la farine de Châtaigne, utilisable en pâtisserie, avec un moelleux surprenant.

Concernant le mais, il existe une méthode alternative pour le protéger : la méthode bio pull and push, je vous donne un lien : http://scripts.farmradio.fm/fr/radio-resource-packs/pochette-72-strategies-de-lutte-integree-contre-les-parasites/le-principe-push-pull-pour-lutter-contre-les-insectes-foreurs-des-tiges-du-mais/

LES TRAITEMENTS BIO

Ou plutôt les traitements qui subsisteront lorsque les lumières seront éteintes. A prévoir après que les derniers stocks auront été consommés, faites vos recherches et surtout n’oubliez pas les méthodes mécaniques : retrait manuel, filets anti insectes, ainsi que les fleurs et les aromatiques.

UN VÉRITABLE AMI

L’ortie : consommable, riche en protéine, source de soupes délicieuses, pleine de vitamines et principale acteur du fameux purin d’Ortie ! Ne la virez pas, contenez là dans des bandes qui peuvent aussi servir de haie naturelle pour les animaux voire mieux !

Comme vous le voyez, ce n’est ni simple ni compliqué, mais il est grand temps de faire vos recherches et vos expériences !

UNE PRATIQUE INDISPENSABLE

Faites tourner les cultures afin de ne pas épuiser le sol et attirer des prédateurs permanents, achetez-vous un ouvrage sur les fruits ou légumes qui vivent bien (ou mal) ensemble, pour optimiser vos récoltes ! Il existe de très nombreux livres qui évoquent ces 2 sujets clefs de la réussite :

• La rotation des cultures
• Les associations de légumes

Ajoutez pour votre bibliothèque une petite encyclopédie de type Rustica sur toutes les espèces et leur implantation.

UNE ASTUCE QUI RAPPORTE :

De nombreux légumes poussent sur rames : haricots, mais aussi cucurbitacées, pois etc. Pensez-y, car c’est un gain de place et donc de productivité important, vos bambous ou vos vieux pieux feront de très bonnes structures : ne les brûlez pas.

Le paillis de Bambou est très efficace (il s’agit des feuilles mortes de la saison sèche).

Renseignez-vous sur les bienfaits de la permaculture, mais attention aux pratiques demandant des moyens importants comme un gros broyeur professionnel et électrique (ou thermique) par exemple (usage du Bois Raméal Fragmenté).

Jardin de curé pour médicinales et aromatiques : 60 espèces au sommet de sa forme, Coll. perso

SPÉCIAL LACTOFERMENTATION

Les légumes (et les fruits) conservent de nombreuses propriétés si ils sont traités par la lactofermentation, alors que les conserves traditionnelles tuent la plus grande part des micro nutriments !

Comment ça se passe ? En bref : vous coupez vos légumes en petites tranches plongées dans un bocal qui va être ensuite rempli de saumure (30 grammes de sel par litre) et dont on aura chassé l’air au contact des légumes grâce à un caillou par exemple. Au bout de quelques semaines, vos légumes sont prêts et sentent bon ! Si ça pue, c’est que le légume a été au contact de l’air. Nous utilisons souvent des légumes traités de la sorte, sans le savoir : les fameux citrons confits ainsi que les cornichons à la Russe par exemple...

N’oubliez pas d’acquérir vos livres sur les différentes méthodes de conservation des aliments périssables !

Jolie photo de conserves de légumes lactofermentés

A suivre...